高温杀菌机是食品机械中一种于对产品上的微生物进行杀菌处理的机械，杀菌的范围包括产品的包装容器、包装材料、包装辅助物以及包装件等，使其降低微生物数量到允许标准内。

　　高温杀菌机的工作原理：
　　首先套管式热交换器会对物料进行加热，当加热到138～150摄氏度时，一般100摄氏度足够杀死一般的细菌和微生物，然后使物料在这种高温环境下保持2～4秒，以达到商业无菌水平；然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。高温杀菌机的灭菌过程其实也就是高温杀菌，将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢彻底杀灭，并且高温能够极大的保存食品原有的风味和营养成分。
　　高温杀菌机不但能够对产品及产品的包装进行杀菌，还有一定的预防效果，这种严格的加工工艺能够有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。 还有一种高强度紫外线循环杀菌的方法，利用高强度的紫外线进行杀菌处理。

　　高温杀菌机的特性：
　　该设备是一款于对产品以及产品包装进行杀菌处理的机械。杀菌机的功能很多，种类也很多，总之不同的杀菌机的特点不大相同，下面就以高温杀菌机作为例子对杀菌机进行简单介绍：
　　1、一般杀菌机也是根据环境的PH值不同而效用不同的，管式杀菌机适用的产品很多，环境PH值1到14下都可以使用，适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产，经过杀菌处理后的产品在无菌包装情况下，依然能够保证在常温下保持 3～6个月, 免除冷藏链；
　　2、全自动电脑控制，触摸液晶屏操作；产品热处理过程均匀，热回收率高达90％
　　3、高效迅速，瞬时处理，保持产品的原有风味，并且使用高科技的PID温控系统，杀菌温度在记录仪上实时连续记录；
　　4、高温杀菌机管内无任何接触点，无卫生死角，且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流，在物料流动过程中有自清洗效果，节省了清洗的麻烦。

达程 - 从单体设备向设备系统化转变
达程 - 由设备的性能向生产工艺符合性转变
达程 - 设备系统化向整体化、智能化转变
达程 - 包含整体设计、工程采购、设备制造、现场施工、项目管理、生产线验证
达程 - 主要服务于制药工业、食品饮料和精细化工以及电子等工业领域